วิธีเก็บอาหารสด ในช่วงกักตัว ให้อยู่ได้นานถึง 3 เดือน

วิธีเก็บอาหารสด ในช่วงกักตัว ให้อยู่ได้นานถึง 3 เดือน

ในช่วงกักตัวแบบนี้ ปัญหาคือการเก็บอาหาร จะออกไปซื้อของบ่อยๆก็เสี่ยงจะติด โ ร ค แต่จะให้ซื้อมาเยอะๆ กินไม่ทัน ของก็ เ น่ า ทิ้งอีก วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณ เก็บของสดได้นานถึง 3 เดือน วิธีนี้ได้ถูกแบ่งปันจาก คุณ chef Kwan ที่มีประสบการณ์ในการทำร้านอาหารมาถึง 9 ปี ถึงแม้จะอยู่ในช่วงกักตัวก็ไม่มีปัญหาอีกต่อไป

หลายคนคงเคยเป็นกัน เวลาที่ซื้อ เ นื้ อ ห มู สด ไก่สดมาเยอะๆ แล้วนำไปแช่แข็งทั้งถุง เพื่อที่จะได้ไว้ทำอาหาร แต่เวลาเอาออกมาละลายก็ต้องใช้เวลาที่นานมาก และส่วนที่ไม่ได้ใช้ก็จะ เ สี ย เร็วขึ้นอีกด้วย งั้นเรามาดูวิธีเก็บอาหารให้ได้นาน โดยที่ของยังมีคุณภาพเหมือนใหม่อยู่ว่าทำยังไง

วิธีเก็บกุ้งสด

1. ให้นำกุ้งที่จะเก็บมาล้างน้ำให้สะอาด และตัดหนวดออก

2. จากนั้นก็ตัดที่ปลายแหลมตรงหัวทิ้งด้วย

3. ให้แกะเปลือกออก เหลือไว้แค่ตรงหัวและหาง

4. ใช้ไม้จิ้มฟันดึงเส้นที่กลางหลังกุ้งออก โดยให้ฟัดแท่งเข้าไปที่โคนหางแล้วดึงขึ้น

5. แล้วดึงเส้นดำหลังกุ้งออกทิ้ง

6. นำกุ้งที่เตรียมเสร็จเรียบร้อยไปเรียงใส่ถุง ตามปริมาณที่จะใช้ทำในแต่ละมื้อ สัก 4-5 ตัวต่อถุง

7. ซีลปากถุงให้สนิท ใส่กล่องแล้วนำไปแช่แข็ง

วิธีเก็บ ห มู บด

1. ให้แบ่งตามปริมาณที่เราใช้ต่อมื้อ แล้วใส่ลงถุง อาจจะชั่งน้ำหนัก 50 กรัมต่อ 1 ถุง

2. เมื่อแบ่งใส่ถุงครบเรียบร้อย ก็ให้นำไปรีดให้แบนที่สุด

3. ใช้เขียง หรือที่บดแป้ง หรืออะไรก็ได้มารีดให้แบน

4. จากนั้นก็นำมาซีลปิดปากถุงให้สนิท

5. เรียงใส่กล่องให้เรียบร้อย แล้วนำไปแช่แข็ง

วิธีเก็บบล็อคคอลี่ หรือผักอื่นๆ

1. ให้นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วซับน้ำให้แห้งสนิท

2. จากนั้นก็หั่นให้พอดีคำ แล้วแบ่งใส่ถุงตามปริมาณที่รับประทานแต่ละมื้อ

3. ซีลปากถุงให้สนิท แล้วแช่แข็งได้เลย

วิธีเก็บเห็ดฟาง

1. เห็ดต่างๆไม่ต้องล้างน้ำ เพราะจะช้ำง่าย ให้ตัดแต่งโคน แล้ว ผ่ า ให้เรียบร้อยให้ได้ขนาดพอดีที่จะนำไปปรุงอาหารในแต่ละมื้อ

2. แบ่งใส่ถุงตามปริมาณที่กินต่อมื้อแล้วซีลปากถุงให้สนิท จากนั้นแช่แข็งทันที

วิธีนำมาปรุงอาหาร : เวลาที่จะนำออกมาทำอาหาร ถ้าเป็น เ นื้ อ สั ต ว์ ก็ให้นำออกมาวางไว้ให้หายแข็ง หรือจะแช่น้ำให้ละลายเร็วขึ้นก็ได้ ถ้าเป็นผักสดก็ใส่ลงหม้อ หรือกระทะผัดขณะที่กำลังแข็งได้เลย จะทำให้ผักสีสวย และยังสดอยู่

วิธีเก็บแบบนี้ จะทำให้เราสามารถเก็บอาหารจำพวกผักสด เห็ด และ เ นื้ อ ส ด ต่างๆได้นาน สามารถอยู่ได้ไม่ต่ำกว่า 3 เดือนเลยทีเดียว และยังเป็นการประหยัดพื้นที่ตู้แช่แข็งของเราอีกด้วย ยิ่งในสถานการณ์แบบนี้ที่ต้องกักตัวอยู่ในบ้านนานๆ จะช่วยให้สะดวกมากขึ้นในการซื้อของมาทีเดียวและเก็บไว้ทานได้หลายๆวัน โดยที่ไม่ต้องเสี่ยงออกจากบ้านทุกวันไปซื้อของบ่อยๆ

ขอขอบคุณที่มาจาก : เชฟขวัญ EngiChef

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *